食卓を彩る 乾 物 特 集 G ※ 全て税込表示です。   2017/7/1

122.福岡県 栢A八堂 本葛(粉末)100g 560円 賞味期限1年半〜2

会社は福岡県ですが、葛の産地は南九州の鹿児島県宮崎県2県です。天然の国産葛根を使用。昔ながらの製法を受け継いだ精度の高い贅沢な本葛粉。我が家のごま豆腐の比率は、本葛(粉末):練ごま:昆布水(水でも可)1178+塩少々。片栗粉よりも透明度が高く、体を温める作用も大きく滋養豊かです。

126. 松田のマヨネーズ 辛口 300g 500円 賞味期限3ヶ月〜5ヶ月

l         酸味がまろやかで、家庭的で優しい風味のマヨネーズです。

l         薬品による抽出をせず昔ながらの圧搾絞りをしたなたね油、平飼いの有精卵を生む環境で運動しながら、安全な餌にもこだわり育てた鶏の卵、アルコールを添加せず、発酵過程を充分にしたりんご酢自然海塩「海の精」純粋国産蜂蜜、無添加香辛料と、食べる人の身になって選んだ原材料を使用しています。

原材料…食用なたね油(遺伝子組み換えでない)、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、マスタード、ニンニク、コショウ、ショウガ

127. 和歌山県 龍神自然食品センター 小粒梅干 200750

「龍神梅」は、和歌山県龍神村で無農薬、無化学肥料で作られています。純正な木に育った梅の実から出来たこの梅干は塩分が少なく、実にまろやかな自然の風味です。塩は沖縄のシママースを100%使用。塩分は18

夏場ですと、ご飯が炊き上がった後に、龍神梅を炊飯器の中に入れて、少々蒸していただいてもよいですね。

129.和歌山県 龍神自然食品センター 龍神しそのふりかけ(チャック付)35 350 

完全天日干し乾燥 お弁当やおにぎりに重宝。原材料・・・無農薬無肥料のシソ、食塩、梅酢。賞味期限1

130. 岩手県産高原大根 菊池農産 菊池熊雄さんの切り干し大根 1袋 60 260

l         民話の里、岩手県遠野市の高原野菜(標高900m)で栽された大根で作っています。人里で育った大根と違い、昼夜の気温の差の大きい高原で育った大根は、大根そのものの甘みとうまみが多いのが特徴です。

水で約30分もどして油炒め、酢のもの、お煮つけ等でお召し上がりください。賞味期限は4〜5ヵ月。

132. 干し椎茸 どんこしいたけ(会社は九州・どんこは秋田産)1袋 60グラム 720

l         清き水流と豊かな森林資源に恵まれた九州地方と東北地方より選りすぐった、笠が開く前の肉厚で豊かな風格のどんこ椎茸をお届けいたします。直射日光・高温多湿を避けて保存してください。賞味期限1年。

l         弊社のどんこは、直径が4センチくらいのやや小ぶりの商品ですが、きれいに笠の大きさがそろっておりますので、お客様のおもてなしの席でも重宝します。

乾しほたて貝柱B(250g)(割製品)

135. 北海道常呂(ところサロマ湖)干し貝柱S 養殖(直径2センチくらい)1100 2550円(時価

136. 北海道常呂(サロマ湖)干し貝柱SA 養殖(直径15cm前後)1 100g 2200円(時価

l         サロマ湖名産の帆立は世界のブランドです。特に干し貝柱はフカヒレ、干しアワビと並んで中華料理の三大珍味として珍重されており、とりわけ常呂の干し貝柱(養殖)は品質の良さで他の追随を許しません。

l         帆立はカルシウム鉄分、リンその他のミネラルなどを豊富に含みます。特に成人病の予防に効果を発揮するタウリンの含有率が100g1006mgで、アジの5倍、アサリの3倍と群を抜いています。

l         軽く水洗いをして、一晩真水に浸し柔らかくします。もどし汁はそのままお料理にお使いください。そのままおつまみ帆立と三つ葉と梅干の吸い物、帆立ご飯、チャーハン、カレー、サラダ、のスープ等に。

五島あごじまん焼あご(飛魚)

137長崎県 五島列島 の 五島あごじまん(トビウオ粉末・無添加 80(10g×8)650価格高騰

l         五島列島は九州の最西端、長崎港から西に100メートルに位置しています。カトリック教会椿油等が有名です。古くから五島では飛魚を焼いたものが料理のだしとして使われています。

l         だしを取るのに少々時間がかかる焼あごを手軽に簡単にだし取りが出来るように粉末ティーパック方式にし、100パーセント焼きあごだけの無添加商品に仕上げています。賞味期限は1年です。

l         調理例…お正月の雑煮だし 味噌汁・吸い物 茶碗蒸し・丼のだし、お茶づけ等。麺
類のだしには独特の風味がでます。

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